Chocotejas

INGREDIENTES 

• 1/2 taza de manjarblanco
• 1/2 taza de chocolate blanco
• 10 pecanas
• una caja de cobertura de chocolate

PREPARACIÓN:

Derretir el chocolate blanco a baño María (El agua no debe hervir alborotadamente). En cuanto esté derretido, mezclar con el manjarblanco, removiendo bien. Colocar la mezcla en un recipiente y llevarla al refrigerador por una hora más o menos. Retirar y con la mano darle la forma alargada de la chocoteja, colocando una pecana en el medio, como relleno. Aparte derretir la cobertura de chocolate a baño María y fuera del fuego sumergir cada chocoteja en la cobertura. Dejar enfriar en un recipiente plano. Una vez frías se envuelven en papel.

Variedades del Relleno

Hay distintas variedades de tejas, según el relleno utilizado, pero acompañados siempre de manjarblanco. Así tenemos los siguientes tipo de rellenos dependiendo de la cobertura que se usará:

• Azúcar: Higos, pasas, pasas “borrachas”, 
• pecanas, guindones, coco, cáscara de limón, cáscara de naranja, etc.
• Chocolate: Pecanas, pasas borrachas, higos, guindones, coco y lúcuma.