Mazamorra de Uva

Ingredientes :

2 kilos de uva  1 1/2 taza de agua 3 ramas de canela en rama 4 clavos de olor 1 1/2 taza de azúcar 8 cucharadas de harina de camote Canela en polvo 3 tazas de leche fresca fría

Preparación:

Exprima las uvas para extraer todo el jugo, luego cuele los hollejos y las semillas. En una olla vierta el agua, agregue los hollejos, las semillas, la canela, los clavos de olor y deje que hierva durante tres minutos. Cuele y enfríe. Mezcle el jugo de la uva con el azúcar y deje que de un hervor. Espese con la harina de camote diluida en el agua aromatizada con canela y clavo. Mueva constantemente durante cuatro a cinco minutos. Vacíe la mazamorra en un dulceras y espolvoree con canela en polvo. Sirva y acompañe con leche fresca fría.